2023年3月9日,世界衛生組織(世衛組織)發(fā)布首份《全球減少鈉攝入量報告》(《報告》),報告顯示,世界無(wú)法按計劃實(shí)現到2025年將人群鈉攝入量減少30%的全球目標。
為什么要減鈉(減鹽)?
日常生活中,鈉的攝入主要來(lái)自我們熟知的食鹽,所以“減鈉”通常會(huì )直接表達為“減鹽”。為什么要減鹽呢?
“鹽”多必失
食鹽是食物烹飪或食品加工的主要調味品。我國居民的飲食習慣中食鹽攝入量較高,而過(guò)多的鹽攝入與高血壓、腦卒中、胃癌和全因死亡有關(guān),因此要降低食鹽攝入,培養清淡口味,逐漸做到量化用鹽,推薦每天食鹽攝入量不超過(guò)5g。
如何少吃鹽?
「拒絕重口味」
點(diǎn)菜說(shuō)聲少放鹽,少油低鹽要清淡。
蒸灼汆燙當首選,濃油赤醬靠邊站。
吃菜別再喝剩湯,不要咸菜餐桌鹽。
菜咸可別勉強吃,溫水一碗涮一涮。
可是鹽放少了又會(huì )影響口味,究竟如何在控鹽的同時(shí),又兼顧美味呢?
新鮮食材少放鹽、以鮮代咸更天然。
善用蔥姜香辛料,少用高鹽調料好。
加醋減糖把味調,適當勾芡用鹽少。
家里用上限鹽勺,出鍋放鹽最巧妙。
有效控鹽有門(mén)道,每天5克要記牢。
減鹽不減咸 提味又增鮮
松茸鹽
菇大廚松茸鹽創(chuàng )新性地從菌菇中提取風(fēng)味營(yíng)養素,以“低鹽”為核心內涵,且不犧牲口味、保證食材美味。
國家發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品
松茸鮮
添加松茸、姬松茸等菌菇天然風(fēng)味營(yíng)養素(BNFN),以及十多種健康食材,營(yíng)養豐富。
以水代油,烹飪方式革新,按照1:20-25調配底湯,水開(kāi)即可燙涮各種食材,均衡營(yíng)養膳食,湯鮮味美,葷素搭配,好吃不串味,味道鮮美,幫助減鹽,操作簡(jiǎn)單,省時(shí)省力。
國家發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品
海藻糖
減糖不減甜,幫助少吃糖。選用海藻糖、羅漢果、甜菊糖、甘草等天然植物代糖。
同等甜度,熱量約為蔗糖的10%,用量為蔗糖的十分之一。
三低生活,從減鹽減糖減油脂開(kāi)始,養成三低飲食習慣,把好廚房這道門(mén),天天好營(yíng)養,一生享健康。
參考來(lái)源:
[1]第 4個(gè)“ 9· 15”減鹽周,中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所設計的系列海報
[2] 中國營(yíng)養學(xué)會(huì ).中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社.2022.4